Asem Manis Udang
Bahan :
- 1 kg udang,
Bunda dapat menggunakan udang gala yang besar atau bisa juga menggunakan lobster, bersihkan udang lalu taruh dalam wadah loyang kemudian kukus sebentar . Aku kukus dalam wadah supaya air kaldu udang ngak kebuang atau bisa juga direbus lalu air kaldunya dipake tuk kuahnya. Kalau pakai udang yang ukuran kecil langsung aja dimasak tanpa dikukus / direbus dahulu, masukkan udangnya saat kondisi bumbu mendidih.
- 1 biji bawang bombay
- 1 potong jeruk nipis.
- Cabai rawit ( optional ).
- 1 butir telur dikocok.
- 1 bks saos saori bungkus merah.
- 3 sdm kecap manis,
- 3 sdm saos tomat kemasan botol,
- 3 sdm saos sambal kemasan botol,
- 1 sdm minyak ikan kemasan botol.
- 1 sdm minyak raja rasa kemasan botol,
- 1/4 sdt merica bubuk.
- kaldu bubuk secukupnya/bisa menggunakan kaldu rebusan udang.
- Garam.
- Gula.
Bumbu halus :
- 7 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 1 cm jahe.
- 5 biji kemiri.
- 3 biji lombok merah besar.
- 1 cm kunyit segar.
Cara buat :
- Blender bahan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus hingga matang (harum).
- Setelah bumbu harum masukkan bawang bombay yang telah diiris.
- Tumis Hingga bawang layu, kemudian tambahkan air kurang lebih 1/2 gelas belimbing, tambahkan saos tomat atau saos sambel ABC kemasan botol, kecap manis, saori, minyak ikan, minyak raja rasa, merica bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit garam dan gula, aduk hingga rata, cicipi bila rasa dikira sudah pas, masukkan udang beserta air kaldunya.
- Dalam kondisi bumbu mendidih masukkan kocokan telur, aduk aduk, beri perasan jeruk nipis, irisan daun bawang, irisan cabai rawit, masak hingga kuah agak mengental, setelah matang lalu angkat.
Sumber/Foto : https://web.facebook.com/
